葡萄與葡萄酒工程專業發展前景 擴展資料

葡萄與葡萄酒工程就業前景如下：

專業簡介

葡萄與葡萄酒工程是中國普通高等學校本科專業。

培養具備園藝學、生物學、化學、微生物學、工程學和管理學等基礎理論與基本知識，系統掌握葡萄與葡萄酒工程的專業知識和專業技能，能從事葡萄和葡萄酒的生產管理、產品*、科學研究、文化推廣、教育教學方面工作的高級專門人才。

是什么

葡萄與葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生產、釀造工藝、分析檢測、設備維護、營銷管理等方面的基本知識和技能，涉及葡萄酒從原料到消費者餐桌的全過程的知識和技術。

例如：葡萄的選種、栽卜李種、加工，葡萄酒的釀造、質檢、品鑒、儲藏、營銷等。相較于釀酒工程，葡萄與葡萄酒工程涉及的流程范圍更廣，比如葡萄的種植、采摘、挑選等工序。

學什么

《食品工程原理》、《普通微生物學》、《食品營養與衛生學》、《發酵工程原理》、《發酵工程最優化控制》、《發酵機械與設備》、《工業發酵分析技術》、《釀酒葡萄品種學》、《葡萄病蟲害防治》、《葡萄酒分析檢測》

干什么

葡萄酒類企業：葡萄栽種、葡萄酒生產、產品研發、工藝設計、質量檢測、生產管理、產品營銷。

發展前景

就業方向

畢業后主要從事葡萄與葡萄酒、果酒、食品等發酵類行業的新產品研發、生產經營、商品檢驗、貿易肆瞎及科研單位、學校的教學、科研基礎工作。

考研方向

食品科學與工程、發酵工程、食品工程、食品加工與安全、食品科學、植物病理學。

拓展知識：

葡萄（?Vitis vinifera?L.）葡萄科葡萄屬高大纏繞藤本，具有較裂弊空強的抗癌性能，幼莖禿凈或略被綿毛；葉片為紙質，圓卵形或圓形；花序大而長；萼很小，為黃綠色的杯狀；花柱很短，為圓錐形；漿果為卵圓形至卵狀長圓形，成熟時為紫黑色或紅而帶青色；花期6月；果期9—10月。

李時珍在《本草綱目》中說：葡萄，《漢書》作蒲桃，可以造酒，人哺飲之，則陶然而醉，故有是名。