福州理工學院（Fuzhou Institute of Technology），位于福建省會福州市，是經教育部批準成立的一所民辦普通本科高校，是福建省本科高校向應用型轉變整體轉型試點學校。
學校前身為2004年創建的福州海峽職業技術學院。2015年4月28日，教育部批準在福州海峽職業技術學院的基礎上建立福州理工學院。
據2018年10月學校官網顯示，學校占地面積為1124.55畝，建成校舍建筑面積20.48萬平方米；擁有專任教師374人，在校生7191人；設有6個二級教學單位，開設37個本專科專業。
福州海峽職業技術學院
2004年，福州海峽職業技術學院創建，位于福州市江濱東大道108號。
2005年，因學院發展變更，將學院教學點臨時搬遷至福州軟件園內的軟件學院內。
2006年，院辦學地點又改為福州市倉山區螺洲鎮61號。
2007年秋季，開始正式將辦學地點定為福州市晉安區鱔溪（即接替福建工程學院鱔溪舊校區）。
2010年，學院順利通過國家高職院校人才培養工作評估。
2014年5月23日，國家教育部下文批準，在福州海峽職業技術學院基礎上籌建本科層次應用技術類型高等學校，定名為“福州理工學院”，籌建期限為一年。
2014年9月，學校正式搬遷至福建省連江縣潘渡鄉潘渡大橋旁。
福州理工學院
2015年4月28日，教育部發文批準在福州海峽職業技術學院的基礎上建立福州理工學院，同時撤銷福州海峽職業技術學院的建制，首批設置本科專業5個，即通信工程、電子信息工程、網絡工程、物聯網工程、土木工程。
2015年9月，福州理工學院正式開始招收本科批次應屆生。10月獲批“聘請外國專家單位資格認可”。
2016年3月，軟件工程、工程造價、金融工程、國際經濟與貿易、物流管理五個本科專業獲教育部批準。
2016年5月，被批準為福建省普通本科高校向應用型轉變試點項目學校。
