學校現設有人文學院、法學院、外國語學院、經濟管理學院、數學與信息科學學院、光電信息科學技術學院、計算機學院、機電汽車工程學院、土木工程學院、化學化工學院、生命科學學院、藥學院、海洋學院、環境與材料工程學院、國際教育交流學院、體育學院、建筑學院、藝術學院、繼續教育學院、后備軍官學院、體育教學部、職業技術學院共22個學院（部），46個研究院所，56個本科專業，涵蓋文、理、工、法、農、醫、經濟、管理、教育、藝術等10個學科門類。學校先后進入教育部卓越工程師教育培養計劃和卓越法律人才教育培養基地，擁有 2個山東省高等學校人才培養模式創新實驗區，4個省級實驗教學示范中心（藥學實驗教學示范中心、生物學實驗教學示范中心、文科綜合實訓中心、工程力學實驗教學示范中心）。法學專業、應用物理學專業、藥學專業和電子信息科學與技術專業等4個專業被評為國家級特色專業，電子信息科學與技術、應用化學、化學工程與工藝等11個專業被評為省級品牌和特色專業；民法學、法理學、數據結構等24門課程被評為國家級、省級精品課；民商法教學團隊、計算機科學與技術專業教學團隊和建筑力學系列課程與實驗教學團隊等6個教學團隊被評為國家級、省級教學團隊；現代物流獲批國家級雙語教學示范課程建設項目；煙臺大學法學教育實踐基地被評為2013年國家大學生校外實踐教育基地建設項目。
